身处高效大压力的工作环境的我们，经常会喝绿茶来缓解疲劳以及防辐射，那您知道绿茶该怎么保存吗？大多人想到的个答案应该是搁冰箱吧？

　　没错，现在大家生活好过了，买一台冰箱也不是什么难事，将一些名优绿茶存放在冰箱是安全滴。

　　可是，你有没有想过，在没有冰箱的时代，人们要保存绿茶，该怎么办？前一阵子，朋友去杭州考察西湖龙井时，核心产区不止一位业内人士告诉他，冰箱存茶可以保持茶叶的色泽和一定的鲜爽度，但对香气的保留却不太有利。低温条件下保存会抑制绿茶的香气，降低香气的鲜灵度和浓度。

　　西湖龙井制作完成之后，正常都会有一道“收灰”的工序，然后才对外销售。只是现在的人喝茶太心急，尤其是明前茶，往往刚出锅就被一抢而空了。

　　什么是“收灰”呢？炒制好的西湖龙井含水率并不是很低，极易受潮变质，必须及时用纸或布包成若干包，放入底层铺有块状生石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中，加盖密封收藏。大约经过7天之后（不急着喝的话也可延长时间），龙井茶的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。也就是说，收灰有一定的提香作用。

　　▲上世纪70年代的杭州茶厂，还用布袋装龙井茶，然后用生石灰来存放。

　　这种方法其实是利用了生石灰吸湿的原理，将茶叶中的水分再往外抽了一些。中学的化学课还记得吧？生石灰的主要成分是氧化钙，很容易吸潮与水发生化合反应生成氢氧化钙，即熟石灰。

　　西湖龙井等绿茶的传统保存方法，大多采用生石灰。此种方法保存的绿茶，一年后仍能保持色绿、香高、味醇的品质，这期间茶叶无需再存入冰箱。

　　所以，如果你有一款档次较高的绿茶，又生怕时间长了香气散失，不妨借鉴西湖龙井“收灰”的方法来存放一段时间，或者干脆取代冰箱存茶，将此茶用生石灰来存放。西湖区制茶数十年的老茶农教了小懂具体的做法，大家可以参考哦：

　　生石灰如何存绿茶？

　　步：准备块状生石灰若干。

第二步：将生石灰装入布袋，然后放在存茶的容器里。

注意：布袋务必要留一定的空间。前面说的生石灰吸水发生的化学反应是会释放热量的，块状生石灰会逐渐变成粉末状的熟石灰，会使布袋充满气体。如果布袋一开始就很满，是很容易炸开的。

　　第三步：将布包或纸包的绿茶，放在生石灰之上，然后盖上容器即可。

　　将纸包的茶叶放在生石灰之上，图中生石灰为裸放，但好用布袋将生石灰装起来。

茶叶与生石灰的比例大约为3:1，但也不。要看空气的湿度，如果空气湿度大，要多放生石灰。待到生石灰变成粉末状时，需尽快更换。

如果您也是位爱喝绿茶的朋友，并且家中收藏有上好的龙井，不妨试试以上这个方法来保存您的茶叶，让您的绿茶茶香能长久保存。